Torta salata con mascarpone e salumi

Torta salata con mascarpone e salumi Se cercate una torta salata che vi faccia fare un figurone senza passare ore ai fornelli, ecco la Torta Salata con Mascarpone, Zucchine e Salumi: un capolavoro di semplicità travestito da piatto gourmet. Chi l'ha detto che per impressionare bisogna faticare? Qui la sfoglia fa la crosta croccante, il mascarpone regala cremosità, e i salumi danno quel tocco di sapidità che non lascia scampo nemmeno ai palati più esigenti (e affamati). E poi, diciamocelo: con le roselline di prosciutto crudo sopra, sembra quasi troppo bella per essere mangiata... quasi! In pochi minuti di preparazione e con una cottura rapida, avete una torta che vi farà sentire chef per una sera. Chi vi scopre in cucina penserà che avete studiato all’Accademia di Alta Cucina, ma noi sappiamo che il segreto è solo una manciata di ingredienti e un pizzico di magia (quella della sfoglia pronta, ovviamente). Porzioni: 4 persone Ingredienti: - 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda - 2 uova medie fresche - 250 g di mascarpone - Parmigiano Reggiano grattugiato (q.b.) - Sale e pepe nero (q.b.) - 80 g di pancetta a fettine - 2 fettine di prosciutto cotto - 120 g di prosciutto crudo - 1 zucchina media - Olio extravergine di oliva (q.b.) - 1 spicchio d'aglio Istruzioni: 1. Preparazione della salsa di zucchine: - Lavare e pelare la zucchina, poi tagliarla a pezzetti. - In una padella, versare un filo d'olio extravergine d'oliva e far rosolare uno spicchio d'aglio intero. Aggiungere i pezzi di zucchina e cuocere per circa 5 minuti, finché saranno morbidi. - Rimuovere l'aglio, frullare le zucchine con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Lasciar raffreddare.

2. Preparazione del ripieno: - In una ciotola capiente, mescolare il mascarpone con la salsa di zucchine. - Aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato (circa 2-3 cucchiai, o quanto preferite), un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe nero. - Incorporare le uova una alla volta, mescolando bene per amalgamare il tutto. - Tagliare il prosciutto cotto e la pancetta a pezzetti e aggiungerli al composto di mascarpone e zucchine. Mescolare per distribuire uniformemente i salumi. 3. Assemblaggio: - Stendere il rotolo di pasta sfoglia in una teglia rotonda, lasciando un bordo rialzato. - Versare il composto di mascarpone, zucchine e salumi nella pasta sfoglia, livellando con una spatola. - Prendere le fette di prosciutto crudo e arrotolarle per formare delle roselline. Sistemare una rosellina al centro della torta e altre intorno, creando un effetto decorativo. - Cospargere con un po' di Parmigiano grattugiato in superficie. 4. Cottura: - Preriscaldare il forno a 180°C. - Infornare la torta salata e cuocere per 10-15 minuti, o finché la pasta sfoglia sarà dorata e croccante, e il ripieno ben cotto. Suggerimento: Per una torta più croccante, potete cuocerla per 2-3 minuti in più. Servitela tiepida, perfetta per un antipasto o una cena sfiziosa!