Muffin chetogenici salati
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Muffin chetogenici salati
Questi muffin chetogenici salati sono la soluzione perfetta quando vuoi fare il *fit* senza rinunciare al gusto... o alla tua passione per il formaggio! Immagina una nuvoletta soffice di ricotta e zucchine, con quel tocco aromatico di aglio in polvere che ti fa sentire uno chef stellato, e il prezzemolo che aggiunge un tocco di "verde salute" giusto per far credere a te stesso che stai mangiando qualcosa di incredibilmente sano.
Non c'è bisogno di strizzare l'occhio a diete estreme o a piani alimentari iper-restrittivi: questi muffin sono leggeri, ma non troppo—giusto abbastanza per farti sentire virtuoso mentre li sforni dorati e fragranti, senza però rinunciare alla gioia di un morso soffice e saporito. E poi, diciamolo, quando mai un po' di Grana ha fatto male a qualcuno?
In meno di mezz'ora, avrai dei piccoli capolavori da gustare per un pranzo veloce o uno snack di classe. Il tutto con un'aria di "Oh, sì, li faccio sempre così!"
Ingredienti x 6 muffin (2 persone):
- 50 g di Grana Padano o Parmigiano Reggiano grattugiato
- 150 g di ricotta (preferibilmente vaccina)
- 2 uova intere
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di aglio in polvere
- 200 g di zucchine grattugiate (oppure 1 zucchina grande)
- Prezzemolo fresco tritato, a piacere
Procedimento:
Grattugia le zucchine e, se sono molto acquose, strizzale leggermente per rimuovere l'eccesso di liquido. In una ciotola capiente, sbatti insieme le uova, la ricotta, il Grana grattugiato, il sale, l’aglio in polvere e il prezzemolo tritato. Aggiungi le zucchine grattugiate e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa l'impasto in pirottini di carta o in uno stampo per muffin ben imburrato o oleato, riempiendo ciascun pirottino per circa ¾.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-30 minuti, finché i muffin non saranno ben dorati in superficie e cotti all'interno.
Puoi verificare la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro di un muffin: se esce pulito, sono pronti.
Lascia raffreddare i muffin per qualche minuto prima di servirli. Buon appetito!
