Torta Mimosa alla Crema

La Torta Mimosa è un dolce simbolo di raffinatezza e dolcezza, perfetto per celebrare occasioni speciali come la Festa della Donna o un compleanno elegante. La sua consistenza soffice e il sapore delicato, arricchito dalla crema pasticcera e dalla morbida panna montata, la rendono una torta irresistibile. La decorazione con briciole di pan di Spagna richiama la fioritura della mimosa, donandole un aspetto incantevole.

Ingredienti:

Per la base (Pan di Spagna alla fecola)

• 8 uova freschissime
• 300 g di zucchero bianco fine
• 200 g di fecola di patate
• Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• 1 tazzina di liquore a piacere (rum, Grand Marnier o Marsala)
• Burro e farina per la teglia

Per la crema pasticcera

• 500 ml di latte intero
• 4 tuorli d'uovo
• 120 g di zucchero
• 40 g di amido di mais (o farina 00)
• Scorza di limone

Per la panna montata

• 300 ml di panna fresca da montare
• 30 g di zucchero a velo

Per la bagna

• 150 ml di acqua
• 50 g di zucchero
• 50 ml di rum o liquore scelto