Torta Mimosa alla Crema

Preparazione della bagna

1. In un pentolino, sciogli lo zucchero nell'acqua e porta a bollore.
2. Lascia raffreddare, poi aggiungi il liquore.

Assemblaggio della torta

1. Taglia il Pan di Spagna in due strati e svuota delicatamente la base con le mani, creando una cavità per il ripieno. Conserva le briciole.
2. Bagna leggermente il disco inferiore con la bagna al rum.
3. Riempi la cavità con abbondante crema e copri con il secondo disco di Pan di Spagna.
4. Spalma un sottile strato di crema anche sulla superficie e sui lati della torta.
5. Ricopri l'intera torta con le briciole di Pan di Spagna messe da parte, premendo leggermente per farle aderire.
6. Spolverizza con zucchero a velo per un tocco di eleganza.

Decorazione finale

• Per un effetto ancora più scenografico, decora con fiori freschi di mimosa (non trattati) o con zuccherini gialli.

Consigli e varianti:

• Se preferisci una versione più leggera, puoi sostituire la panna con yogurt greco per un gusto più fresco.
• Per un aroma agrumato più intenso, puoi sostituire il rum con limoncello.
• La torta mimosa si conserva in frigorifero per un massimo di due giorni, ben coperta con pellicola alimentare.

E ora... non ti resta che tagliare una fetta e lasciarti conquistare dalla sua morbidezza e dal sapore delicato! Buon appetito! 🌟