Equinozio di primavera e la cucina stagionale
Periodo è perfetto per abbandonare i piatti più pesanti dell’inverno
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L’equinozio di primavera segna il passaggio ufficiale alla bella stagione, portando con sé giornate più lunghe, temperature più miti e una grande varietà di ingredienti freschi e colorati. In cucina, questo periodo è perfetto per abbandonare i piatti più pesanti dell’inverno e dare spazio a preparazioni più leggere, fresche e ricche di sapori primaverili.
Ingredienti di stagione
La primavera porta con sé ortaggi teneri, erbe aromatiche profumate e frutta dolce e succosa. Alcuni ingredienti protagonisti di questa stagione sono:
🌿 Verdure: Asparagi, piselli, fave, carciofi, agretti, spinaci, zucchine novelle, ravanelli.
🍓 Frutta: Fragole, ciliegie, nespole, kiwi, limoni, arance tardive.
🌱 Erbe aromatiche: Basilico, prezzemolo, menta, erba cipollina, finocchietto selvatico.
Idee per ricette primaverili
🌼 Pasta con asparagi e ricotta – Un primo piatto cremoso e leggero, perfetto per esaltare il sapore delicato degli asparagi.
🌱 Frittata di fave e pecorino – Un piatto semplice e saporito che celebra i prodotti della stagione.
🥗 Insalata di agretti, ravanelli e uova – Croccante e fresca, ideale come contorno o piatto unico.
🍓 Crostata leggera alle fragole – Un dolce primaverile profumato, magari con una base di frolla senza burro per una versione più light.
🥒 Carpaccio di zucchine con limone e menta – Un antipasto fresco e veloce, ideale per accompagnare formaggi o pesce.
La primavera è il momento perfetto per rinnovare la cucina con piatti freschi e colorati.