Pizza salumi e formaggi
Pizza salumi e formaggi ricetta realizzata da Tania. Scopri tutte le ricette di Tania cliccando su questo link.
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Ingredienti:
700 gr di farina di grano duro
300 gr di farina 00
2 cucchiai d'olio
q.b. acqua calda (se l'impasto lo richiede aggiungetene dell'altra).
2 buste di lievito di birra disidratato MastroFornaio Paneangeli
q.b. sale
4 cucchiaini di zucchero
(salumi a piacere)
q.b. prosciutto crudo e cotto
q.b. wurstel
q.b. mozzarella mista a formaggio grana
(ma potete utilizzare i condimenti che preferite)
Salsa do pomodoro mista ad olio extravergine d' oliva e origano siciliano.
Preparazione:
Miscelare il lievito con le farine precedentemente setacciate e 4 cucchiaini di zucchero. Aggiungere olio e mescolare e acqua calda q.b e per ultimo il sale. Lavorare energicamente l'impasto per almeno 10 minuti modellando a palla e porre l' impasto a lievitare nel forno spento preriscaldato coperto da un canovaccio umido, finché non raddoppia di volume.
Una volta pronto l' impasto, dividerlo in 5/6 parti dare la forma rotonda formando il cornicione della pizza schiacciando con le mani la pasta dall'interno verso l'esterno. Infornare la pizza con solo la salsa in forno statico a 200 gradi utilizzando forno alla base nella parte inferiore forno per 15 minuti circa e poi passarla al grill per 5/10 minuti mettendo la mozzarella setacciata mista con formaggio grana e condimento a piacere. Mangiarla calda è l'ideale. Per fare questo passaggio e la forma rotonda mi aiuto con una padella per crêpes a manico estraibile.
