Focaccia rustica con pomodorini freschi
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Focaccia rustica con pomodorini freschi. Morbida e croccante allo stesso tempo la focaccia rustica ai pomodorini è perfetta anche servita per accompagnare salumi e formaggi. Entra a far parte del gruppo ufficiale di Ricette in Armonia
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Ingredienti: 200 gr di semola rimacinata 300 gr di farina 00 12 gr di lievito di birra fresco 350 ml di acqua tiepida 8 gr di sale q.b. olio di oliva 200 gr di pomodorini q.b. di olive nere origano q.b. Procedimento: Versate tutta la farina in una ciotola, sciogliete il lievito nell'acqua tiepida e aggiungetelo alla farina, aggiungete pure il sale ed impastate energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciatelo lievitare per un ora fino a che non si sia raddoppiato.
Aiutandovi con un mattarello stirate l'impasto fino a ricoprire una teglia da 28-30 cm di diametro. Farcite con pomodorini origano e olive nere, accendete il forno a 250 gradi e lasciatelo scaldare bene. Infornate la focaccia per 15-20 minuti o comunque finché non sarà ben dorata, fatela cuocere nella parte centrale del forno in funzione ventilato.
Servite in tavola ancora calda. Se non avete fretta e desiderate una focaccia ultra soffice una volta stirata in teglia lasciatela lievitare coperta per un altra ora.
