Pagnotte siciliane croccanti

Pagnotte siciliane croccanti semplicissime da realizzare ... il profumo del pane in casa nostra è profumo di emozioni di tradizioni ... di vita! Questo che vi presento è il pane che preparo ogni sabato semplice da realizzare e con solo farina di grano duro. Prova anche il pane ciabatta fatto in casa cliccando qui! Per ottenere un impasto ben lavorato e liscio bisogna sempre fare attenzione alla qualità di farina che acquistiamo, utilizzate farine prodotte con grano italiano ed evitate di scegliere i mix di farine. Io ho preferito semola rimacinata di grano duro prodotta da un mulino locale. Per quanto riguarda l'opzione lievito preferisco sempre realizzare il pane con il lievito di birra fresco, per averlo sempre reperibile in casa lo acquisto a panetti da 500 gr lo sgretolo e lo congelo mantenendolo in una boccia di vetro, quando il lievito di birre mi serve circa 1 ora prima ne prelevo 25 gr e lo lascio scongelare e riattivarsi a temperatura ambiente. Curiosità: differenze tra farina e semola.