Torta sfoglia con crema pasticcera

Stendere uno per volta i rotoli di pasta sfoglia, bucherellare la superficie, spolverare di zucchero a velo e sistemare la sfoglia su una teglia ricoperta da carta forno. Infornare a 180° fino a doratura ottimale e tenere da parte, continuare con gli altri due rotoli. Nel frattempo scaldare il latte aggiungendo la vanillina. A parte mescolare zucchero e tuorli aggiungendo anche i 50 gr di farina. Una volta mescolato il tutto versare a filo sul latte caldo e rimettere sul fuoco la casseruola mescolando di continuo affinché non si addensi la crema. Attendere che la crema si freddi avendo cura di ricoprire la superficie con carta pellicola.

Quando la crema si sarà raffreddata spalmare metà crema sulla sfoglia aggiungendo frutti di bosco e scaglie di cioccolato, continuare aggiungendo il secondo strato di pasta sfoglia e ricoprendolo con la restante crema pasticcera. Ricoprire l'ultimo strato con la restante base di pasta sfoglia e terminare con la decorazione a piacere utilizzando panna e frutti di bosco. Ricoprire di zucchero a velo. Far riposare la torta qualche ora in frigorifero e servire ben fredda.