Le patate croccanti senza olio che tutti vogliono cotte in friggitrice ad aria
La ricetta più cliccata dell’anno: zero frittura, solo magia
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Se ti dicessi che puoi ottenere patate croccanti fuori e morbide dentro, senza una goccia d’olio, mi crederesti? … è tutto vero.
La friggitrice ad aria, oggi, è la nostra migliore amica in cucina. E chi dice il contrario… probabilmente non l’ha mai usata davvero.
Sì, perché con lei puoi dire addio ai cattivi odori in casa, ai litri d’olio che spariscono nel nulla e ai sensi di colpa post-frittura.
Eppure il gusto, la croccantezza e la soddisfazione... restano eccome.
💣 Il boom della ricetta
Questa ricetta ha letteralmente esploso il web. È comparsa su video da milioni di visualizzazioni, è stata pinnata ovunque, replicata da influencer, mamme, sportivi e studenti affamati.
Perché funziona così bene? Perché è veloce, sana, economica e ti fa sentire un piccolo chef stellato anche se hai solo tre patate in frigo.
Ed eccola qui, in tutto il suo splendore: le patate croccanti speziate, senza olio, cotte nella friggitrice ad aria.
🥔 Ingredienti (per 2 persone affamate… o 3 normali)
3 patate medie (quelle che hai, non facciamo i sofisticati)
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di rosmarino secco (o timo, se vuoi fare il raffinato)
Sale q.b.
(Facoltativi ma approvati: aglio in polvere, curry, pepe nero)
🔥 Procedimento passo-passo (più facile a farsi che a dirsi)
1. Taglia come un vero ninja
Sbuccia le patate e tagliale a spicchi, oppure a bastoncini. Insomma, forma da patatina. Non fare cubetti o fette, o il risultato perde 80% della magia.
2. Il bagno rigenerante
Metti le patate in acqua fredda per almeno 30 minuti. Questo è il trucco numero uno: così elimini l’amido in eccesso e garantisci una croccantezza da manuale.
(Non saltare questo passaggio, o ti inseguiranno per crimine gastronomico.)
3. Asciugale come se dovessero uscire a cena fuori
Scolale e asciugale benissimo. Anche una sola goccia d’acqua può compromettere la cottura.
4. Spezie al comando
Ora condisci con le spezie a secco: paprika, rosmarino, sale. Aggiungi quello che vuoi, ma niente olio. Ti sembra strano? Fidati.
5. Cottura: dove succede la magia
Metti tutto nella friggitrice ad aria a 200°C per 20-25 minuti, girando a metà cottura.
In alternativa, in forno ventilato alla stessa temperatura per 35-40 minuti (ma sappi che la friggitrice è più veloce, meno energivora e… fa meno storie).