Panini all'Olio

Infornate tutti i panini a forno spento e con luce accesa fino al raddoppio di volume. 

Quando la lievitazione sarà completa circa 1 ora un ora e mezzo, tirate via dal forno i panini ed accendetelo statico a 180 gradi. Quando il forno sarà ben caldo infornate i panini al centro del forno per circa 30-35 minuti o comunque finchè non saranno ben dorati in superficie. 

1. Quando avranno raggiunto la giusta doratura tirateli via dal forno e facendo attenzione a non bruciarsi staccate immediatamente un panino dall'altro e sistemateli su una tovaglia bianca da tavola avvolgendoli tutti e creando un fagottino. In questo modo si otterrà il massimo della morbidezza e sofficità. Lasciateli riposare in questo modo finché non saranno del tutto freddi. 

Una volta freddi è possibile conservarli per 2-3 giorni in contenitori ermetici resteranno molto soffici oppure congelarli appena freddi. Io li congelo sempre la particolarità di questo pane è che basta tirarlo via dal freezer circa 15 minuti prima di cena e scongeleranno subito oppure scaldarli in forno 5 minuti esatti ... Buon appetito!