Bis-Crostata di Pasqua

Con l'impasto rimanente potete sbizzarrirvi, io ho preferito creare dei fiorellini perché richiamano la Pasqua, con quest'ultimo impasto ho preferito preparare qualche biscotto di scorta fra triangoli e pulcini in caso se ne rompesse qualcuno. Ponete anche questi in frigorifero a rassodare 2 ore esatte. Non abbiate fretta, attendete i giusti tempi servirà a non far cambiare forma ai biscotti mantenendo la frolla ben ferma in cottura.

Trascorse le 2 ore di riposo scaldate bene il forno a 160° ed infornate per 15 minuti. Sorvegliate sempre la cottura dei biscotti perché man mano che il forno si scalda i biscotti cuoceranno molto più in fretta quindi per le teglie successive saranno necessari anche 12 e 10 minuti di cottura per lo stesso forno. Lasciate raffreddare benissimo tutti i biscotti in modo che possano indurirsi bene e prendere la giusta consistenza per poter essere maneggiati. Farcite le basi dei pulcini con 1 cucchiaino colmo di marmellata di albicocche o pesche (il colore arancio donerà ai pulcini) avendo cura di posizionare la farcia al centro della pancia e spalmarne appena un velo sui bordi per far attaccare il biscotto di copertura. Proseguite in questo modo per tutti e 10 i pulcini.