Frittelle di Ricotta Soffici
Soffici, croccanti e saporite, queste piccole delizie sono perfette come antipasto o finger food.
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piatto in tavola con frittelle di ricotta
Procedimento: In una terrina unite la ricotta, le uova, il prezzemolo tritato, il parmigiano e un pizzico di sale. Se utilizzate un formaggio stagionato particolarmente saporito, potete evitare di aggiungere il sale. Mescolate delicatamente con una forchetta fino a ottenere un impasto omogeneo e soffice.
Lavorate l'impasto per qualche minuto affinché tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Se non avete prezzemolo, potete sostituirlo con altre erbe aromatiche che preferite, come mentuccia o rosmarino, per un tocco di freschezza.
