Muffin Light Chetogenici
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i muffin Muffin Light Chetogenici
Se hai voglia di un dolcetto ma la tua coscienza ti sussurra all’orecchio parole come “leggero” e “chetogenico”, questi muffin sono la soluzione perfetta. Con la ricotta che fa da regina e il cocco rapè che aggiunge quel tocco tropicale (come dire: "ciao estate, non ti dimentichiamo"), il tutto è reso irresistibile da una pioggia di gocce di cioccolato fondente (scegliete solo cioccolato di qualità). Dolci quanto basta, ma senza sensi di colpa: un morso e quasi ti senti virtuoso, anche se il cioccolato è lì a ricordarti che la vita è fatta per essere gustata, un muffin alla volta! I muffin light chetogenici sono perfetti per uno spuntino o semplicemente per una colazione ricca di gusto.
Ingredienti:
- 250 g di ricotta vaccina
- 2 uova intere
- Eritritolo q.b. (a piacere personale)
- Scorza di limone q.b.
- Cannella in polvere q.b.
- 10 g di cocco rapè
- Una manciata di gocce di cioccolato fondente
- Cocco rapè e gocce di cioccolato per decorare
Procedura:
In una ciotola capiente, mescola la ricotta con le uova fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi eritritolo, scorza di limone grattugiata e una spolverata di cannella a piacere, continuando a mescolare.
Unisci 10 g di cocco rapè e una manciata di gocce di cioccolato fondente. Amalgama bene il tutto con una frusta per ottenere un impasto liscio e uniforme.
Distribuisci l'impasto in 6 pirottini di carta, riempiendoli fino a poco sotto il bordo. Cospargi la superficie con un po' di cocco rapè e aggiungi qualche altra goccia di cioccolato per decorare.
Inforna i muffin in forno ventilato preriscaldato a 190°C per 30-35 minuti, o fino a quando saranno ben dorati. Verifica la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce pulito, i muffin sono pronti.
Muffin Light Chetogenici[/caption]
