Biscotti light di ricotta e miele: zero grassi e gustosi!
40 biscotti senza burro né olio, ma con tanta dolcezza naturale (e un irresistibile profumo d’agrumi)
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Sani, leggeri e deliziosi. Tre parole che raramente troviamo nella stessa frase accanto a “biscotti”… eppure eccoci qui, con una ricetta che riesce nell’impresa titanica di farci sentire bravi anche mentre sgranocchiamo qualcosa di buono.
Parliamo di biscotti light di ricotta e miele, senza un filo d’olio né una briciola di burro. E no, non sono un castigo per chi è a dieta: sono così buoni che finiscono in due giorni. Provare per credere.
Perché prepararli?
💡 Perché sono leggeri davvero. Nessun grasso aggiunto, solo la naturale cremosità della ricotta e la dolcezza autentica del miele.
🍯 Perfetti per colazione o merenda. Si sposano con tè, caffè, latte vegetale e anche con lo yogurt.
🍋 Personalizzabili. Preferisci l’arancia al limone? Vai. Vuoi aggiungere cannella? Liberissimo. Ti piacciono le gocce di cioccolato? Te ne parlo tra poco.
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Ingredienti per circa 40 biscotti
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Ricotta vaccina (ben sgocciolata) | 280 g |
| Acqua o succo d’arancia (naturale) | 100 ml |
| Miele (acacia, millefiori o quello che ami) | 4 cucchiaini |
| Farina 00 | 500 g |
| Lievito per dolci | 1 bustina |
| Scorza grattugiata di limone bio | q.b. |
| Aroma limone o succo di mezzo limone | a piacere |
| Gocce di cioccolato fondente (facoltative) | a piacere |
Procedimento (con qualche trucchetto da provare)
Inizia con il mixing.
In una terrina grande unisci tutti gli ingredienti (tranne le gocce di cioccolato, se le usi). Sì, tutto insieme. Non serve montare nulla, né sporcare mille ciotole. Usa un cucchiaio e mescola finché il composto non prende forma.
👉 Nota da zia premurosa: se usi il succo d’arancia al posto dell’acqua e aggiungi scorza d’arancia grattugiata, il risultato profumerà di merenda invernale al sole.
