Trippa al sugo pentola a pressione

Lavare in acqua fredda la trippa e tagliatela a straccetti irregolari. Fate un trito di carote sedano e cipolla e rosolatelo nella stessa pentola a pressione, appena la cipolla si imbiondisce aggiungete la trippa e continuate a rosolare per 5 minuti. Aggiungete un bicchiere di vino bianco e lasciate sfumare, salate e pepate se lo desiderate e aggiungete la passata di pomodoro assieme ai 2 bicchieri di acqua.