Cotolette di manzo chetogeniche: senza sensi di colpa
Panatura dorata e saporita con farina di mandorle e aromi: c'e un trucco per non far staccare la panatura!
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🍽️ Ingredienti per 4 cotolette di manzo chetogeniche
4 fettine di manzo sottili (tipo noce o fesa)
2 uova grandi
1 pizzico di sale nell’uovo
80 g di farina di mandorle
1 cucchiaio di prezzemolo tritato secco (o fresco se vi sentite creativi)
1 cucchiaino raso di aglio in polvere
1 cucchiaio di pangrattato keto (opzionale, vedi box sotto)
Olio per friggere (olio di cocco deodorato o olio di avocado) oppure un filo d’olio extravergine per la cottura al forno
Pellicola trasparente
📌 Nota sul “pangrattato keto”
Chi segue la chetogenica sa bene che il pangrattato tradizionale è un nemico dichiarato. Ma una manciata di pangrattato low carb realizzato con semi di lino tritati, parmigiano o pane keto essiccato può dare una nota extra croccante. Usarne poco (1 cucchiaio nell’impanatura) aiuta a migliorare texture e sapore, senza compromettere i valori nutrizionali.