Castagne: il superfood dell’autunno, 5 ricette lampo
Ricette furbe, curiosità mai sentite e modi geniali (e veloci) per usare le castagne: l’autunno ti ringrazierà.
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🍝 3. Gnocchi di castagne furbi (senza uova)
Ingredienti:
100 g farina di castagne
100 g patate lesse
1 cucchiaio di farina 00 o senza glutine
👉 Impasta tutto, forma i gnocchetti e tuffali in acqua bollente. Condiscili con burro e salvia o gorgonzola e noci. Un primo piatto da standing ovation.
🍯 4. Crema dolce di castagne (tipo Nutella… ma autunnale)
Ingredienti:
200 g castagne già cotte
100 ml latte
1 cucchiaio miele
1 cucchiaino cacao amaro
👉 Frulla tutto fino a ottenere una crema. Spalmala sul pane, mangiala col cucchiaino, o usala nei dolci.
🥗 5. Castagne in insalata tiepida con zucca e feta
Ingredienti:
6-7 castagne lesse
Cubetti di zucca al forno
Rucola o spinacini
Feta sbriciolata
Semi di zucca o noci
👉 Condisci con olio, sale e aceto balsamico. Autunno in una forchettata.
3. Come cuocerle senza impazzire: 3 metodi zero sbatti
🟠 In padella: incidi la buccia, mettile in padella con coperchio, fuoco medio, 20-25 minuti. Muovile ogni tanto.
🟤 Al forno: stessa incisione, 200°C per 30 minuti, con un po’ d’acqua nella teglia.
🔵 Lessate: ottime per ricette dolci. Fai bollire per 35 minuti in acqua leggermente salata.
Pro tip: mettile in un sacchetto di stoffa per 5 minuti dopo la cottura: la buccia si staccherà come per magia.
4. Curiosità da tirare fuori a cena (e sembrare un esperto di castagne)
Nell’antica Roma erano considerate un alimento afrodisiaco.
In Giappone, la castagna simboleggia la forza nei momenti difficili.
In alcune regioni italiane, le castagne si usavano anche per… fare il sapone.
La “ballottata” in Toscana, la “bruciata” in Emilia, le “caldarroste” a Roma: ogni regione ha la sua castagna e il suo nome.
5. Bonus: la colazione autunnale che amerai
Spalma crema di castagne su una fetta di pane integrale caldo, aggiungi 1 cucchiaino di burro di mandorle e fettine di banana. Accompagna con tè nero alla cannella.
Altro che cappuccino e brioche!
👉 La castagna non è solo buona, è furba
Ti sazia, ti coccola, ti nutre e si adatta a tutto. È il simbolo dell’autunno, ma anche un ingrediente smart per chi ama mangiare bene, veloce e con gusto.