Castagnotti irresistibili biscotti con farina di castagne

Curiosità sulle castagne: il frutto dell’autunno che non smette mai di stupire

Le castagne non sono solo buone: sono un concentrato di storia, cultura e... sorprese! Conosciute fin dall'antichità, venivano chiamate “pane dei poveri” perché, grazie alla loro versatilità, hanno nutrito generazioni di contadini durante i mesi più freddi. Essiccate, bollite, arrostite o trasformate in farina, erano la base di moltissimi piatti prima che il mais e le patate arrivassero sulle nostre tavole.

Ma sapevi che le castagne non sono noci, dal punto di vista botanico? Sono in realtà semi del Castanea sativa, un albero appartenente alla famiglia delle Fagaceae. E non vanno confuse con le “castagne d’India”, che sono invece tossiche e appartengono a un’altra pianta, l’ippocastano.

Una curiosità affascinante riguarda la lunga durata della farina di castagne, che una volta essiccata e conservata correttamente, poteva durare anche tutto l’anno. In alcune zone dell’Italia, come in Toscana o in Liguria, questa farina è ancora oggi alla base di piatti tradizionali come il castagnaccio, povero negli ingredienti ma ricchissimo di sapore.

E se pensi che siano solo un alimento “rustico”, sappi che le castagne sono senza glutine, quindi perfette per chi è celiaco. Inoltre, sono ricche di sali minerali, vitamina C (insolita per un frutto secco!) e aiutano a combattere la stanchezza.

In Giappone, la castagna è simbolo di successo e perseveranza. In Corea del Sud viene addirittura servita nei banchetti nuziali come augurio di fertilità.
Insomma, un frutto semplice… ma tutto da scoprire!