Pasta con sugo di patelle e pomodorini ciliegino di Pachino

🍝 Cottura della pasta e mantecatura

Quando la pasta è al dente, scolatela (tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura) e trasferitela direttamente nella padella con il sugo.

Aggiungete l’acqua di cottura e fate saltare la pasta a fiamma viva per un paio di minuti, finché non sarà ben condita e avrà assorbito i sapori del mare e dei pomodorini.

🥄 Impiattamento

Impiattate gli spaghetti con generosità e completate con una spolverata di prezzemolo tritato fresco. Se volete esagerare, un filo d’olio crudo a crudo prima di servire non guasta mai.