Bruschette di settembre con fichi, crudo e gorgonzola
Un’esplosione di gusto tra dolce, salato e un tocco di poesia autunnale
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Procedimento – semplice, veloce e godurioso
Tosta il pane su una griglia ben calda o in padella antiaderente: deve diventare croccante fuori ma restare leggermente morbido dentro, proprio come chi lo prepara.
Intanto, in una ciotola, mescola gorgonzola e provola dolce: il primo è deciso e un po’ ruvido, la seconda lo addolcisce e lo rende un po’ più… frequentabile.
Spalma questa crema generosa sul pane caldo.
Passa le fette in forno ventilato per 3-4 minuti (o al microonde per 10-15 secondi) giusto il tempo di far sciogliere tutto in un abbraccio cremoso e filante.
Lava e affetta i fichi con la buccia: se sono belli maturi, sentirai già il profumo invadere la cucina. Puoi lasciarli a rondelle o tagliarli a pezzetti, a seconda del tuo spirito artistico del giorno.
Una volta fuori dal forno, componi la magia: prima il crudo che si adagia sensuale sul formaggio, poi i fichi che si fanno posto tra le pieghe, qualche gheriglio di noce, le foglioline aromatiche, e infine… il tocco finale: una colata lenta e abbondante di miele. Che non è una decorazione, ma una dichiarazione d’amore.