Verdure di settembre: ricette anti-spreco che salvano la cena
Dalle bucce di melanzane alle foglie del cavolfiore: settembre insegna che in cucina non si butta via niente. Ecco 3 idee furbe, gustose e sostenibili.
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frittelle di cavolfiore impanate
🍆 2. Crema di bucce di melanzane e ricotta
Quando la melanzana diventa... spalmabile.
Ingredienti:
Bucce di 2 melanzane (ben lavate!)
1 spicchio d’aglio
100 g di ricotta
Olio evo, sale, pepe, timo fresco
Preparazione:
Soffriggi le bucce con aglio e olio, falle ammorbidire, poi frullale con ricotta e aromi. Una crema perfetta per crostini, piadine o come condimento della pasta. E nessuno sospetterà che viene... dalla buccia.
📌 Curiosità melanzanosa: Le bucce contengono nasunin, un antiossidante potentissimo per la salute del cervello. Altro che scarto!
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